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培訓項目
Training Project
日期：2023-04-20 14:39:29 來源：四川小吃培訓 瀏覽：10271次
麻辣燙可以說是四川火鍋的前身，也可以說是火鍋的簡化版，因為它無可不燙，口味多樣化，可以燙的菜系很多，蔬菜，肉類，菇類應有盡有，不但方便快捷，還經濟實惠。因此麻辣燙能成為街頭巷尾最為常見的風味小吃。麻辣燙這種小吃在國內大街小巷都能夠看到，即便同類麻辣燙在相同的制作方法下，味道也存在較大的差異。麻辣燙的味道好與壞，與湯底、食材的關系非常大，只有掌握學習好這一類專業(yè)制作技術，才能具備好的口感，有別于普通麻辣燙，以獨有的口味獲得消費者喜愛。
四川麻辣燙技術培訓多少錢？要做出好吃的麻辣燙首先得從麻辣燙的底料上下功夫，成都蜀味緣麻辣燙技術培訓所教的麻辣燙技術底料是以二十多種香料、在配以稀少有的名貴藥材加以正確的加工操作程序形成了香氣濃郁有人食欲的麻辣燙專用調料，湯料也是經過經過小伙慢燉，細心料理，所熬出的湯料外觀濃白，口感鮮美細膩，入口滑潤清爽。
麻辣燙技術培訓課程內容：
1：湯底
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調味等知識。 把菜都穿在牙簽上，燙好后，拿筷子輕輕掠到碗里便可開懷大吃了
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。 麻辣燙原材料及香料的識別、鑒定、加工及運用
3：菜品穿串
第三步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的穿串。這里重點學習掌握穿串手法、技巧等知識。 不同麻辣燙底料的炒制方法
4：辣椒醬
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。 不同麻辣燙味型的調制技術
5：燙菜
第五步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的燙制。這里重點學習掌握湯底的調味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識
四川麻辣燙技術培訓多少錢？成都蜀味緣麻辣燙技術培訓中心相信科學，善于鉆研，努力開發(fā)，注重實際，利用在小吃行業(yè)十多年開店和教學的豐富實踐經驗，結合當代消費者的口味需求，自發(fā)研制創(chuàng)新的麻辣燙的做法及技術配方是相當不錯的！
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