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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2020-06-08 14:40:35 來源：蜀味緣 瀏覽：3475次
絕味的意思是，絕妙的味道，絕無。僅有的味道，此味一絕。味鴨包含鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨腸、鴨舌、鴨架、鴨胗等，素菜包含毛豆、藕片、香干、海帶、土豆、花生米等十多種絕味美食。鴨脖肉質(zhì)細致，肉黏膠韌性適當，不夾塞齒縫，絲絲進味，香濃入骨，食指食 指運行，絲絲縷縷入嘴…… 是這種享有純碎的清雅而又饕餮的享有……吞咽之口味極好， 滿嘴鹵香、大快朵頤以外，兼具皮膚管理健顏作用。由于鴨脖子上帶連締機構(gòu)的骨膠原， 常常吃某些雞鴨脖 子和前爪類的物品，有益于增補人體的骨膠原，日久天長 會有緊致肌膚的作用
絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦?？跁r則余味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嘗，體驗“唇齒留香”，百吃不厭。采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成?，F(xiàn)屬于絕味招牌風味系列。
我國休閑鹵制品行業(yè)發(fā)展迅速,17年行業(yè)規(guī)模767億元,同增+20.4%,五年CAGR達19.2%;行業(yè)CR2約為14%,以絕味&周黑鴨為首的行業(yè)競爭格局清晰。絕味的競爭優(yōu)勢體現(xiàn)在1)生產(chǎn)端:絕味全國范圍內(nèi)布局20多家生產(chǎn)基地,實現(xiàn)冷鏈生鮮、日配到店,部分核心工廠已滿足柔性供應鏈基礎要求;2)產(chǎn)品端:通過豐富口味、開發(fā)SKU、創(chuàng)新包裝等方式,提升產(chǎn)品效能,鹵制蔬菜等產(chǎn)品創(chuàng)收能力喜人;3)渠道端:整合約9500多個終端資源,利用后倉空間、優(yōu)化前店軟硬件、融合線上線下等方式,全方位提升空間效能,我們測算得出17年絕味單店收入45.4萬元,同增+4.6%,可想而知絕味鴨脖的利潤有多高了。那么你知道特色小吃絕味鴨脖技術(shù)培訓哪家好?
蜀味緣絕味鴨脖培訓內(nèi)容:
1、絕味鴨脖的系統(tǒng)講述；
2、絕味鴨脖原料的選購；
3、絕味鴨脖食材的預加工；
4、絕味鴨脖加工的基本標準；
5、絕味鴨脖加工的工藝步驟；
6、絕味鴨脖經(jīng)營定價原則；
7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧分析，經(jīng)營管理。
蜀味緣絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，滋溜一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗齒留香而余味悠長。在炎熱的夏季，人們在飲食上，更傾向于熟食鹵味，加上工作的繁忙，人們更喜歡到熟食店，買一些可以即食的產(chǎn)品。絕味九九鴨脖，富含營養(yǎng)，顧客百吃不厭，在餐飲市場，贏得了眾多人的喜愛。代理絕味九九鴨脖，萬元投入讓你快速立業(yè)。
特色小吃絕味鴨脖技術(shù)培訓，系統(tǒng)講述原料制作方法。在蜀味緣學絕味鴨脖我們能做到不添加任何防腐劑的鹵味，看得見的綠色，看得見的衛(wèi)生，從店面裝修到成品陳列，注重每個細節(jié)，打造優(yōu)質(zhì)服務。如果你是進店的消費者，見一次的感官就非常好，讓消費者對熟食產(chǎn)生良好的很好的印象。成都蜀味緣一對一教學,手把手教你制作,我們采取隨到隨學的方式,歡迎大家前來咨詢。
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