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日期：2019-02-26 08:54:12 來源：蜀味緣 瀏覽：2365次
冬季吃火鍋要小心，記住3個注意事項
冬季吃火鍋的人也逐漸增多，不管是同學聚會還是家庭聚會都少不了火鍋。吃火鍋能御寒暖胃，提神解疲，不過吃火鍋也會存在某些危害。
1. 冬季吃火鍋時謹防寄生蟲病或細菌感染。吃火鍋的時候，肉類是不可缺少的食材，不管是羊肉還是肥牛，吃火鍋所用的肉片盡量選擇新鮮的，且新鮮肉片盡量切得薄 一些，如果肉片看起來會比較厚，涮火鍋時就不容易殺死寄生蟲，蟲卵，食物中潛藏的細菌寄生蟲，隨著食物吞入胃腸，就會導(dǎo)致疾病出現(xiàn)，薄肉片在沸騰鍋中燙一 分鐘左右，肉顏色就會從鮮紅變?yōu)榛野?，這個時候才可以食用。
2. 長期吃火鍋容易導(dǎo)致痛風發(fā)生。不少人在吃火鍋的時候都會加入海鮮或動物內(nèi)臟以及蘑菇等食物，但是大家不要忘了，動物內(nèi)臟、貝殼或海鮮類食物都含有大量有機 化合物嘌呤，過多食用含嘌呤的食物容易導(dǎo)致痛風發(fā)生。所以在吃火鍋的時候，食材選擇方面是非常重要的，盡量少吃一些含嘌呤高的食物。
3. 吃火鍋時間太長致癌率提高。冬季大家都圍坐在火鍋旁吃火鍋，有些人一吃就是數(shù)小時之久，這會導(dǎo)致胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，使腺體得不到正常休 息，胃腸功能可能會出現(xiàn)紊亂，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，火鍋湯煮的時間過長會生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽過多攝入人體后可轉(zhuǎn)化成亞硝酸胺，它是 強致癌物質(zhì)，人體容易有致癌的風險，所以吃火鍋的時間盡量不要超過一個半鐘頭。
成都火鍋培訓所述，大家在吃火鍋時候一定要掌握好時間，而且食材方面選擇也是非常重要，盡量選擇沒有加工過的肉類，減少食用香腸類食物，食材方面應(yīng)該多以蔬菜、水果為主，控制動物性肉類攝入，少選擇那些菌湯類鍋底，以免嘌呤含量過高，對身體健康造成不好影響。
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