人妻丝袜av_97人妻精品一区二区免费_天天爽天天干天天操_极品尤物一区二区

歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校

手機版成都冒菜培訓(xùn)哪家好

全國服務(wù)熱線
028-87665303
139-82246193

新聞動態(tài)
News Center

培訓(xùn)項目
Training Project

早餐早點培訓(xùn)

面條系列培訓(xùn)

面點系列培訓(xùn)

四川特色系列培訓(xùn)

火鍋系列培訓(xùn)

燒烤系列培訓(xùn)

鹵菜系列培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

冷飲系列培訓(xùn)

廣東點心系列培訓(xùn)培訓(xùn)

中餐家宴系列培訓(xùn)

行業(yè)資訊

當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動態(tài) > 行業(yè)資訊

冒菜的做法及配方,冒菜和麻辣燙的區(qū)別

日期:2018-12-05 10:01:25 來源:蜀味緣 瀏覽:3317次

冒菜的做法及配方,冒菜和麻辣燙的區(qū)別


    冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調(diào)好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”,再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“ 冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。”


    冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙,是一種燙煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘訣,冒菜發(fā)源于四川的民間,由于被個別地區(qū)復(fù)制,如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜,冒菜大致分為三種:



1-16112G45QM21.jpg


a、火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜,基本形式與火鍋相同,將菜肴放進火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出,其主要特點是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦。


b、鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,基本形式與平常的鹵菜相同,將菜肴放進鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出,其主要特點是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁。


c、原汁冒菜:其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進一步的改進,將菜肴放入清水中煮熟,撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯,并加上獨特的中草藥湯料,從而保證了菜品的原始香味與營養(yǎng)成分不流失,形成了真正意義上可以喝湯的健康冒菜,其特點為輕油適口、輕麻泛香。


    冒菜:在四川等多數(shù)地區(qū)稱為冒菜;主要經(jīng)營形式:將素菜放到展示柜供消費者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜,也可葷素共冒;將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加燙、調(diào)料加以調(diào)味即可食用,因其制作方法而定義為“冒菜”。


    成都冒菜培訓(xùn)--蜀味緣專注餐飲培訓(xùn)20余年,專注成都面食培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)和成都早餐培訓(xùn)等!先嘗后學(xué),資深大廚一對一教學(xué),承諾學(xué)好為止!


推薦項目
  • 冷吃兔培訓(xùn) 冷吃兔培訓(xùn)
    自貢冷吃兔又名香辣兔,是自貢民間傳統(tǒng)美食,迄今有百年歷史...
  • 黃燜雞米飯技術(shù) 黃燜雞米飯技術(shù)
    看看校園門口二三十平米的店,總是人來人往,但人氣還是挺旺...
  • 清湯黃牛肉培訓(xùn) 清湯黃牛肉培訓(xùn)
    清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料,配以10多種...
  • 灌湯包技術(shù)培訓(xùn) 灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
    灌湯包子,傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當(dāng)時稱灌...
  • 豆腐腦培訓(xùn) 豆腐腦培訓(xùn)
    大豆,由于起源于我國,在長達(dá)5000年的栽培過程中,被才智的...
  • 窩窩頭培訓(xùn) 窩窩頭培訓(xùn)
    窩窩頭一般是玉米面做的,黃色的,在舊社會人們都吃這,它的...
  • 油炸串串培訓(xùn) 油炸串串培訓(xùn)
    喜歡吃油炸串串的人許多,整個食用進程潔凈衛(wèi)生、清新便當(dāng),...
  • 姜鴨面培訓(xùn) 姜鴨面培訓(xùn)
    姜鴨面是川南一代很盛行的一種面食,最近幾年四川盆地,重慶...
  • 蔥油餅培訓(xùn) 蔥油餅培訓(xùn)
    作為喜歡吃面食的人,餐桌上歷來都不短少面食,蔥油餅是咱們...
  • 花卷培訓(xùn) 花卷培訓(xùn)
    花卷是和包子、饅頭相似的面食。是一種陳舊的我國面食,經(jīng)典...

老師學(xué)員一對一,學(xué)員親自操作,學(xué)會為止!

姓名:   電話:   項目:   立即報名

? 人妻丝袜av_97人妻精品一区二区免费_天天爽天天干天天操_极品尤物一区二区
国产日韩精品视频一区二区三区| 欧美极品jizzhd欧美下载 | 亚洲一区二区色| 色窝窝无码一区二区三区成人网站 | 黄金网站app免费视频| 中国少妇videosex性高清| 亚洲一区二区三区人妻| 国产三级在线观看| 日本国产一区二区三区| 黄aaaaa片免费| 亚洲一区二区三区| 啊灬啊别停灬用力啊老师黑人视频| 91精品国产毛片| 日本在线免费| 中文字幕一区2区3区| 都市激情亚洲一区| 激情欧美38p| 日本av免费看| 国产乱人伦无无码视频| 黄色大片在线免费观看| 国产99久久九九精品的功能介绍| 香蕉国产在线视频| 久久亚洲熟妇熟女| 久久久久久美女| a√天堂中文在线| 欧美不卡一区二区三区| 77777免费观看电视剧推荐| 国产伦精品免费一区二区三区| 日韩成人大片| 爸爸我是你儿媳妇中字头 | 极品女神精品极品粉嫩在线被无套 | 91人妻一区二区三蜜桃| 99久久国产精品久久99| 国产精华液一区二区三区| 午夜福利手机在线观看| 日本一区二区免费在线播放| 色香蕉久久| 国产无套精品久久久久久| 91久久精品国产亚洲a∨麻豆| 国产av国片精品| 亚洲一区二区中文字幕在线观看|